lunes, 25 de noviembre de 2013

La primera bodega Vinagrera de la Patagonia en Tiempo Argentino

En una entrevista con la periodista Laura Litvin hablamos sobre las nuevas tendencias en vinagre, los emprendimientos vinagreros en el país y por supuesto, sobre la flamante bodega vinagrera que estamos desarrollando en Bariloche!
Pueden leer la nota completa aquí: http://bit.ly/1jfYW1V

Nuestros productos Müller & Wolf en el diario Clarín

La nota de la periodista Raquel Rosemberg, además de recetas y tips para cocinar con los productos que elaboramos, relata como comenzamos a preparar los vinagres y dressings, y explica el proceso de obtención de vinagres en palabras del asesor del proyecto, el ingeniero agrónomo Fernando Di Ciancio, quien es especialista en Fermentaciones Industriales. Pueden leerla online en este link: http://bit.ly/17IkHHE

lunes, 4 de noviembre de 2013

Jalea de frutos rojos

Ideal para: untar pan y galletitas en el desayuno. Acompañar quesos, carnes frías y ahumados.

100 cc de Dressing de Fambuesas.
100 cc. de Dressing de Cassis.
1 cdta. jugo de limón.
20 gr. de manteca.

Colocar en una cacerola de fondo grueso los dressings y el limón, llevar a hervor y espumado, para obtener una jalea transparente, reducir a la mitad. Fuera del calor, agregar la manteca. Envasar y mantener en la heladera.

Si se obtiene una consistencia demasiado espesa, agregar algunas gotas más del dressing al natural para aligerar.

Tip 1: Perfumar con hierbas frescas como menta o cedrón y especies como pimientas o enebro, dependiendo de donde quieras usarla. Hacelo durante la reducción.

Tip 2: Recreá tu propia jalea realizándola con un sólo de los dressings o combinando a tu elección.

Podés encontrar nuestros Dressings Müller & Wolf en los supermercados La Anónima y en todo el país http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

jueves, 24 de octubre de 2013

Daikiri de Frambuesas

Ingredientes:
100 grs. de frambuesas frescas.
50 cc de Ron.
50 cc de Dressing de Frambuesas.
20 gr. de azúcar impalpable.
60 gr. de hielo.
Menta y flores para decorar.

Combinar todos los ingredientes, licuar 20 segundos, agregar el hielo, volver a licuar y servir.

Tip 1:
Mojar el borde de la copa con dressing de frambuesas y pasarlo con suavidad sobre el azúcar.

Tip 2:
Frozen de frambuesas: Agregando el doble de fruta y hielo se obtiene un delicioso postre de verano.

Podés encontrar nuestros Dressings Müller & Wolf en los supermercados La Anónima y en todo el país http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

viernes, 27 de septiembre de 2013

Almíbar de Cítricos y Dressings de Frambuesas

Ideal para: Trifles de frutas y cremas. Acompañar helados, combinar con ensaladas de fruta, salsear postres, humedecer bizcochuelos y masas. Agregar a tragos.

Ingredientes:
200 cc de Dressing de Frambuesas.
Jugo de 2 pomelos.
Jugo de 4 mandarinas.
Jugo de 4 naranjas.
100 gr. de azúcar.

Colocar en una cacerola todos los jugos, el azúcar y el dressing.
Llevar a hervor hasta punto de almíbar liviano.
Se puede utilizar frío o tibio.

Tip 1
A último momento agregarle, a gusto, cáscara rallada de naranjas o lima y menta fresca.

Tip 2
Se le puede agregar a la receta básica un toque de Cointreau o vino licoroso.

Podés encontrar nuestros Dressings Müller & Wolf en los supermercados La Anónima y en todo el país http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

lunes, 23 de septiembre de 2013

Marinada blanca estilo oriente

Ideal para: marinar cerdo, pollo, y si se animan, también pescados blancos.

Ingredientes:
200 cc de Dressing de flores de Sauco.
50 cc de jugo de limón.
2 cdas. de aceite de sésamo.
1/3 vara de lemongrass.
1 cdta. jengibre.
2 semillas de cardamomo.
1 cdta. de coriandro.
1 diente de ajo entero machacado.
1 cda. de cáscara de limón rallada

Combinar todos los ingredientes en un bowl y reservarlo para marinar.

Tip 1: También se le puede agregar yoghurt natural.

Tip 2: Sin el agregado del aceite, del sésamo y el ajo, obtenés un increíble trago helado de verano! Ojo! Pasalo por un colador fino antes de servir. Acompañar con hielo escarchado.

Todos nuestros Dressings se pueden encontrar en los supermercados La Anónima, también en Buenos Aires y otros lugares en los lugares que publicamos en http://www.mullerwolf.com/contactanos.html

martes, 17 de septiembre de 2013